Rumpelstilzchen ( Tomaten- Käse- Toast)

Zutaten:
15g Margarine
1 gehäufter Teel. Mehl
1 Brühwürfel
3 Eßl. Kaffeesahne
50g geriebener Käse
4 Scheiben Magerspeck
4 dünne Weißbrotscheiben
1 Eßl. Mayonnaise
2 Tomaten
Salz

Zerlasse in dem Topf auf mittelgroßer Flamme die Margarine, gib das Mehl dazu und verrühre es mit der Margarine. Gieße nach und nach knapp 1 Tasse Wasser dazu, rühre ständig um, damit sich keine Klümpchen bilden. Gib den Brühwürfel und die Kaffeesahne dazu und lasse die dickliche Soße unter Rühren 2min. kochen. Nimm sie dann vom Feuer, rühre den geriebenen Käse darunter und halte die Soße warm. Stelle die Pfanne auf eine mittelgroße Flamme, gib die dünnen Magerspeckscheibchen hinein, lasse sie von jeder Seite 1 bis 2min. braten, dabei die Flamme klein Stellen. Inzwischen toaste das Brot, wasche nun die Tomaten ab und schneide sie in Scheiben (entferne auch den Stielansatz). Bestreiche 2 Toastscheiben mit der Mayonnaise, lege die Tomatenscheiben (mit wenig Salz bestreuen) darauf und decke die anderen zwei Toastscheiben darüber. Gib die Brote auf die Teller, verteile die Magerspeckscheiben darauf und gieße die Käsesoße darüber. Bringe >>Rumpelstilzchen<< sofort zu Tisch.

Hammelwade (Quarkkeulchen)

Zutaten:
250g gekochte Kartoffeln
125g Quark
50g Mehl
30g Zucker
2 Messerspitzen Salz
1 Ei
2 Eßl. Rosinen
1 Eßl. Öl
30g Margarine
3 Eßl. Zucker
1/2 Teel. Zimt

Quetsche die Kartoffeln in die Schüssel. (Wenn ihr keine Kartoffelpresse habt, dann reibe sie mit dem Reibeisen.) Gib den Quark dazu, siebe das Mehl darüber, gib den Zucker, das Salz, das Ei und die Rosinen (vorher warm waschen) in die Schüssel und verknete alles zu einem Teig. Nimm die Hände dazu, sie müssen aber tadelos sauber sein. Damit der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt, reibe die Hände mit Mehl ein. Wenn der Teig richtig durchgeknetet ist, forme Handtellergroße, ovale, 3cm dicke Keulchen daraus. Gib das Öl in die Pfanne, setze sie auf eine große Flamme. Wenn das Öl richtig heiß ist, gib die Margarine dazu, lasse sie anbräunen und lege die >> Hammelwaden<< in die Pfanne. Stelle die Flamme klein und lasse die Keulchen 4min braten. Wende sie mit dem Messer um und lasse sie auf der anderen Seite auch 4min. braten, bis sie von beiden Seiten schön goldbraun sind. Achte darauf, daß sie nicht verbrennen, stelle die Flamme so klein wie möglich. Während die >>Hammelwaden<< braten, vermische den Zucker mit dem Zimt und decke dem Tisch. Du könntest dazu ein Milchmixgetränk servieren.

Zucchini Kuchen

3 Eier
300g Zucker
1 Vanillezucker
1 Teel. Salz
200ml Öl
1 Eßl. Zimt
400 geraspelte Zucchini
50g gem. Mandeln
300g Mehl
1 Teel. Natron
1/4 Teel. Backpulver

Eier, Zucker, Vanillezucker u. Salz schaumig rühren, Öl und Zimt untermischen, fein geraspelter Zucchini und die gemahlenen Mandeln dazugeben, Mehl, Backpulver und Natron mischen, locker unterheben

bei 180°- 80 min. backen

In der Kastenform auskühlen lassen, evtl. mit Puderzucker oder Schokoglasur überziehen.

Nuß- Zucchini- Kuchen !

3 Tassen Mehl
1 Tasse gemahlene Nüsse
1 Päckchen Backpulver mischen
1 Prise Salz
1 Prise Zimt

3 Eier
1 1/2 Tassen Zucker schaumig rühren
1 Päckchen Vanillzucker

Zuerst 2 Tassen geriebene Zucchini dann 1 Tasse Öl zufügen !

190° 60° (Ober- Unterhitze)
+ 160° 10° (Umluft)
Backzeit: ca. 60min
10min im ausgeschaltenem Ofen ruhen lassen
Kuchen vollständig in der Form erkalten lassen.

Johannisbeerkuchen

Zutaten:

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker, 1Ei
500g Johannisbeeren
3 Eigelbe
100g Zucker
125g abgezogene gemahlene Mandeln
3 Eiweiße
4 Eßl. Puderzucker

Das Mehl auf ein Backbrett sieben und mit der Butter, dem Zucker und dem Ei zu einem Teig verkneten und diesen in Folie gewickelt 2Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Johannisbeeren abzupfen, abbrausen und abtropfen lassen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren und mit den Mandeln mischen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelb- Mandel- Masse heben. Die Johannisbeeren ebenfalls unter die Creme mischen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Rand und Boden einer Springform damit auslegen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, die Füllung darauf verteilen und glattstreichen. Den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten 40Minuten backen, dann 5Minuten in der Form abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter legen. Nach dem völligen Erkalten mit dem Puderzucker besieben.

Joys Cappuchino

*Stärkeren Kaffee kochen
*wärenddessen Milch erwärmen
*Kaffee in einen großen Becher geben (ca. 2/3)
*etwas Kaba (3-4Eßl.)in etwas Milch geben
*alles in den Kaffee geben
*warme Milch mit elektrischen Aufschäumer aufschlagen
*Milchschaum auf den Kaffee geben und mit Kaba bestreuen

Quarkkuchen ohne Boden

125g Butter geschmolzen
4 Eier
300g Zucker
1 kg Quark
1 Vanille Puddingpulver
Salz


Alles nacheinander zusammenrühren und schon mal kosten .Schmeckt prima!
Den Teig in eine gefettete Form geben und 50 min bei mittlerer Hitze backen
(180°C vorheizt).
Bereits nach 10 min mit einem Messer den Kuchen vom Rand lösen .
Nach dem Erkalten kann der Kuchen gegessen werden .

Kokosreis mit frischen Früchten

Zuaten :
150g Klebereis
3 Eßl. brauner Rohrzucker
Salz
150 ml Kokoscreme
500g frische Früchte
6 Eßl.Karamellsirup, Ahornsirup od.Honig
brauner Zucker zum bestreuen
Limettenscheiben und Zitronenmelisseblätter zum verzieren

Den Reis zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in etwa 350ml Wasser 25 -30min
bei sehr geringer Hitze kochen .
Kokoscreme unter den Reis rühren und erkalten lassen .
Mit zwei Eßlöffeln zu länglichen Klößen formen und auf Tellern anrichten.
Früchte waschen ,evt.in Stücke schneiden und zu den Reisklößen geben .
Den Sirup darüber träufeln und mit etwas braunem Zucker bestreuen .
Mit Limetten und Zitronenmelisseblättern verzieren.

Kartoffelpfanne

Zutaten :

500g Pellkartoffeln
200g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500g Champinons
200-300g Cherrrystrauchtomaten
Pfeffer ,Salz
1 Packung Feta- Käse
frische Kräuter

Die ausgekühlten Pellkatoffeln schälen und achteln .
Zwiebeln schälen und klein hacken .
Knoblauchzehe in der Knoblauchpresse zu Leibe rücken .
Pilze putzen und in Scheiben schneiden .
Feta in Würfelchen schneiden.
Zwiebeln ,Knoblauch und Pilze in Öl brutzeln .Kartoffeln zugeben salzen und pfeffern und mitbraten ,gegen Ende der Garzeit halbierte Cherrytomaten zugeben und Kräuter einstreuen.Alles gut durchrühren und noch zwei Minuten braten .

Alles auf Tellern anrichten und mit Feta-Würfeln bestreuen .

Gefüllter Hackbraten vom Blech

Zutaten :

3 Brötchen vom Vortag
1 Bund Lauchzwiebeln
1,5kg gemischtes Hackfleisch
5 Eier
Salz
1 Teel. grob geschroteter Pfeffer

Füllung:

1 Zucchini (200g)
je 2 rote u.2 gelbe Paprika
2 Eßl. Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 kl. Dose geschälte Tomaten (425g)
1 Eßl. Balsam. Essig
2 Bund Basilikum
350g dünn geschnittener Emmentaler Käse
150g Parmaschinken

Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen .Die Lauchzwiebeln putzen ,in feine Ringe schneiden und zum Hackfleisch geben .Eier und ausgedrückte Brötchen zugeben ,kräftig mit Salz und Peffer würzen .Alles zu einem Hackfleischteig kneten .

*Für die Füllung*

Paprika und Zucchini in Würfel schneiden.
Das vorbereitete Gemüse in heißem Öl kräftig anbraten.
Knoblauch zugeben und kurz mitbraten .
Die Tomaten aus der Dose zerdrücken und mit der Flüssigkeit zum gebratenem Gemüse geben .In der offenen Pfanne ca.5 min garen ,bis die Flüssigkeit reduziert ist .

Das Gemüse mit Balsam Essig ,Salz ,Pfeffer würzen .
1 Bund Basilikum in Streifen schneiden und unterrühren .

-Die Hälfte des Hackfleisches in der gefetteten Pfanne verteilen und mit der Hälfte der Käsescheiben belegen .Darauf die Hälfte der Schinkenscheiben legen und die Hälfte des Gemüse darauf verteilen.
_Anschließend mit den restlichen Schinkenscheiben ,danach Käsecsheiben belegen .
Zum Schluß den restlichen Hackfleischteig darüber verteilen das Ganze gut andrücken.

*Im vorheizten Backofen 200°C (Umluft 180°C) ca. 35 Minuten braten.

Den Braten am besten mit einem Elektrischen Messer in 20 Portionen schneiden .
Dazu passt am besten Kartoffelpüree und ein knackiger grüner Salat .


Tipp: Der Hackbraten ist kalt aufgecshnitten prima für ein Büfett geeignet .

Pfundfleisch

Zutaten (für 8-10 Personen)

1Pfd. Schweinegulasch
1Pfd. Rindergulasch
1Pfd. Schweinehackfleisch
1Pfd. Rinderhackfleisch
1Pfd. Zwiebeln
1Pfd. Paprika (rot/grün/gelb)

Zwiebeln und Paprika kleinschneiden und mit dem Fleisch vermischen.
Diesen Fleischteig mit Salz ,Pfeffer und Paprika würzen und in eine
Auflaufform füllen .

1 Flasche Mexikanische Grillsoße (Develey)
1 Flasche Schaschliksoße (Kraft)
1 Becher süße Sahne

Soßen und Sahne miteinander verrühren und auf dem Fleisch verteilen .

Im Backofen bei 225-250°C ca. 2,5 Stunden backen

Beilagen :Weißbrot und Salat

Rippenbiest ( Kartoffelpuffer)

Zutaten:
4 sehr große Kartoffeln, 1 Ei
1 gehäufter Teel. Mehl
2 Messerspitzen Salz
Öl zum Backen
Zucker

Schäle die Kartoffeln, wasche sie ab und reibe sie in die Schüssel. (Vorsicht! Reibe die Kartoffelreste lieber nicht ganz klein, damit du dich nicht verletzt.) Gib zu den geriebenen Kartoffeln das Ei, Mehl sowie Salz und verrühre alles gründlich. Lasse auf großer Flamme die Pfanne heiß werden, gieße so viel Öl hinein, daß der Boden gut bedeckt ist. Wenn das Öl sehr heiß ist, gib so viel von der Kartoffelmasse (ungefähr 2 bis 3 Eßlöffel) hinein, daß der Pfannenbodenrestlos bedeckt ist, wenn du sie mit dem Löffel breit streichst. Lasse das >> Rippenbiest << 1/2 Minuten auf großer Flamme braten, stelle die Flamme klein und lasse es noch so lange brutzeln, bis die Kartoffelmasse auf der oberen Seite anfängt trocken zu werden. Rüttle die Pfanne hin und her, fahre mit dem Messer vom Rand her unter die gebackene Seite und drehe das >> Rippenbiest << um. ( Wenn kein Öl mehr in der Pfanne ist, gib ein bisschen wieder dazu.) Lasse den Kartoffelpuffer von der anderen Seite noch 1 Minute braten. Wenn das >> Rippenbiest << von beiden Seiten schön angebräunt ist, lasse es aus der Pfanne auf einen Teller gleiten. Serviere die >> Rippenbiester << mit Zucker, den sich aber jeder nach Geschmack selbst daraufstreut.

Spinnerinküchlein (Eierkuchen)

Zutaten:
100g Mehl, 1/8l Milch
3 Eier, 1 Messerspitze Salz
60g Margarine
Zucker

Hänge das Sieb über die Schüssel, schütte das Mehl hinein und siebe es in die Schüssel. Gieße nach und nach (immer nur sehr wenig) die Milch dazu und verrühre beides ununterbrochen, damit es keine Klümpchen gibt. Dann schlage die Eier einzeln in die Tasse, gib sie in die Schüssel streue das Salz darüber und verquirle alles sehr gründlich, so daß der Teig schön glatt ist. Nun setze die Pfanne auf eine große Flamme und gib 20g Margarine hinein. Wenn sie zu bräunen beginnt, gieße 4 bis 5 Eßlöffel Teig hinein, so viel, daß der Pfannenboden bedeckt ist. Stelle dann sofort die Flamme klein und schwenke die Pfanne (Topflappen benutzen !) ein wenig, damit der Teig zerläuft. Nach 2Minuten hebe vorsichtig mit dem breiten Messer den Eierkuchen an und wende ihn um. (Rüttle vorher die Pfanne hin und her, damit sich aller Teig vom Boden löst.) Der Kuchen muss auch von der anderen Seite noch ungefähr 1Minute backen, bis er leicht angebräunt ist. Dann läst du das fertige Küchlein aus der Pfanne auf einen Teller gleiten, bestreust es mit Zucker und wiederholst alles, bis der Teig aufgebraucht ist. Achte darauf, daß die Magarine immer erst sehr heiß sein muß, ehe du denn Teig in die Pfanne gibst. Serviere dazu Kompott.

Windbeutel / Spritzringe

Brandmasse :

ca.750ml Wasser ,Salz ,
400g Mehl ,
200g Magarine ,
8-9 Eier ,
Backpulver 1/2 Päckchen

* Wasser ,Salz ,Magarine in einem Topf aufkochen
* Topf vom Herd nehmen und das Mehl hinein sieben ,dabei so lange rühren bis ein dicker Kloß sich vom Topfboden löst
* "Kloß" abkühlen lassen
* 1 Ei sofort zügig unterziehen
* danach die restlichen Eier nach und nach unterheben
* mit dem letzten Ei das Backpulver zugeben
* die Masse muß weich ,glatt und glänzend sein
* drapieren als "Spritzringe" (backen ind der Friteuse bei 180°C)
* spritzen als eine Rosette (Windbeutel)
backen bei 200°C ,25-30 min,mittlere Schiene des Backofens

* gut gekühlte Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif als Füllung für die Windbeutel bereiten

Melonensalat auf Mohncreme

Geht es Ihnen auch so ...?

Es soll jedem Gerecht werden ,es soll schnell gehen mit wenig Aufwand ,es soll schmecken ,aber. . .
Alles schmeckt "gleich"!

Die Rede ist von Fix Produkten jeglicher Hersteller ,die uns das Kochen am heimischen Herd erleichtern sollen .

"Nun wird den Fix Produkten /Fertiggerichten und Co der Kampf angesagt."

Ich möchte Ihnen das Gegenteil beweisen und Ihnen die Frage abnehmen : "Was koche ich heute ?"

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