Schoko-Karamell- Dessert

1 Dose Aprikosenhälften ( Abtropfgewicht 240g)
1 Pckch. Paradies-Creme Schokolade
200ml Milch
100ml Aprikosensaft (aus der Dose)
1 Pckch. Paradies-Creme Sahne- Karamell Geschmack
300ml Milch


Zum Verzieren Dessertschmuck und Streuselmix Schoko.










1.)
Aprikosenhälften auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
Aprikosenhälften in kleine Würfel schneiden.
2.)
Paradies Creme Schokolade nach Packungsanleitung, aber mit 200ml Milch, aufschlagen.
Anschließend Aprikosensaft kurz unterrühren.
Paradies-Creme Sahne-Karamell nach Packungsanleitung aufschlagen. Etwa 3 Eßl. der Creme in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und verschließen.
Die Karamell- Creme abwechselnd mit den Aprikosen und der Schokoladen-Creme in eine große Glasschale schichten, dabei mit der Schokoladen-Creme abschließen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und Spiralen auf die Schokoladen-Creme spritzen.
3.)
Dessert bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Erst vor dem Verzehr mit den Dekorkugeln aus dem Streuselmix bestreuen.

Valentins-Götterherzen

1 Btl. Dr.Oetker Götterspeise Himbeergeschmack
100g Zucker
400ml Apfelsaft

1 Btl.Dessrt Soße Vanillegeschmack ohne Kochen
250ml Milch

Dessertschmuck ,Streuselmix in pink

1.)
Götterspeise nach Packungsanleitung, aber mit 400ml Apfelsaft, zubereiten .
Götterrspeise in eine kalt ausgespülte flache Auflaufform füllen. Mindestens 2Stunden in den Kühlschrank stellen .
2.)
Dessert-Soße mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten.
Auflaufform kurz in heißes Wasser stellen, mit einem spitzen Messer am Rand lösen und Götterspeise stürzen. Beliebeig große Hezen ausstechen und auf Desserttellern oder einer großen Platte anrichten.
3.)
Kurz vor dem Verzehr Herzen mit Vanillesoße und mit Dessertschmuck verzieren.

Kaffee-Vanille-Creme

2 Blatt Gelatine weiß
50g schokolierte Kaffeebohnen
200ml starker,heißer Kaffee
1Pckch. Dr. Oetker Mousse a`la Vanille
250 ml kalte Milch
100 ml kalter Eierlikör

Zum Verzieren 1Tl. Dr.Oetker Kakao und einige schokolierte Kaffeebohnen

1.)
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Schokolierte Kaffeebohnen grob hacken.
2.)
Ausgedrückte Gelatine in den heißen Kaffee geben und umrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Kaffee auf hitzebeständige Gläser verteilen. Mousse nach Packungsanleitung mit 250ml Milch zubereiten.Eierlikör unterrühren. Die Hälfte der Mousse auf die Gläser verteilen. Unter die übrige Mousse die gehackten Kaffeebohnen heben und darauf verteilen. Creme mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen .
3.)
Creme mit Kakao bestreuen und mit schokolierten Kaffeebohnen verziehren.

Natürlich kann man die Kaffee-Vanille-Creme auch ohne Eierlikör zubereiten.
Das Dessert lässt sich gut am Vortag zubereiten.

Mohn-Sauerkirsch-Streifen

Plunderteig:

500g Weizenmehl
1Pckch.Trockenhefe
50g Zucker
1/2 Röhrchen Butter/Vanille-Aroma
1 Prise Salz
250ml kalte Milch
75g weiche Butter
125g kalte Butter

Füllung:

1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350g)
2 Packungen backfertige Mohnmischung (je 250g)
1 Pckch. geriebene Zitronenschale
1 Ei

Streuselteig:

150g Weizenmehl
50g Zucker
3 Tropfen Butter/ Vanille -Aroma
100g weiche Butter

Zum bestreichen etwas Milch.
Für den Guß 100g Puderzucker und etwa 2 Eßl. Kaffee verrühren.

1. )
Mehl u. Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten (bis auf 125g kalte Butter) hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) 5min kneten. Den Teig kurz ruhen lassen.
2.)
Kalte Butter in dünne Scheiben schneiden. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck 40x25cm ausrollen. Eine Hälfte der Teigplatte mit den Butterscheiben belegen, dabei an den Rändern 1cm frei lassen.Die andere Teighälfte darüberlegen, mit einem Teigroller leicht andrücken .Teigstück wieder zu einem Rechteck (40x25cm)ausrollen , von der kürzeren Seite her zur Mitte hin so zusammenklappen ,dass die Teigkanten fast aneinderstoßen ,dann wie ein Buch zusammenklappen, so dass 4 Teigschichten übereinanderliegen. Teig zugedeckt 15 min in den Kühlschrank legen.
3.)
Teigpaket mit der langen Seite an die Kante der Arbeitsfläche legen und wie oben beschrieben ein weiteres Mal zu einem Rechteck 40x25cm ausrollen, wieder übereinanderschlagen und nochmals 25 min zugedeckt kalt stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen vorheizen :Ober-/Unterhitze 180°C ; Heißluft 16°C .
4.)
Kirschen auf ein Sieb abtropfen lassen. Backfertige Mohnmischung mit ger. Zitronenschalen und Ei verrühren. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat 40x 40cm ausrollen. Füllung aufstreichen, dabei an den Rändern 2 cm frei lassen, die Kirschen auf der Füllung verteilen. Die rechte und die linke Seite einmal nach innen einschlagen und festdrücken. Die obere und die untere Seite jeweils zur Mitte hin aufrollen, so dass die Rollen aneinanderstoßen. Den Kuchen auf das Blech legen und etwa 15 min gehen lassen.
5.)
Für den Streuselteig Mehl und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Aroma und Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer zu groben Streuseln verarbeiten. Den aufgerollten Kuchen mit Milch bestreichen. Streusel darauf verteilen und im unteren Drittel etwa 45 min backen.
6.)
Guss bereiten und den noch heißen Kuchen damit besprenkeln.

Ein fruchtiges Vergnügen

Mango-Frischkäse -Törtchen

Rührteig:
100g weiche Margarine oder Butter
125g Zucker
1Pckch. Vanillin-Zucker
1Pckch. Orangenschalen-Aroma
2 Eier
100g Doppelrahm-Frischkäse
150g Weizenmehl
1 1/2 gestr. Tl.Backpulver
25g Speisestärke

Belag:
1 Mango (400g)
1 unbehandelte Limette
100g Doppelrahm-Frischkäse
50g Puderzucker
200ml kalte Schlagsahne
1Pckch. Sahnesteif

6xBackpapier zuschneiden ( 15x15cm) .Auf jedes Quadrat einen Dessertring stellen und das Papier so wickeln das ein Boden entsteht. Die Dessertringe nicht fetten und auf ein Backkblech stellen. Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C ; Heißluft 160°C )

Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren.Nach und nach Zucker,Vanillin-Zucker Orangenschalen-Aroma unter Rühren hinzufügen. Jedes Ei etwa 1/2 min auf höchster Stufe unterrühren.Frischkäse unterrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die Dessertringe verteilen und backen,
im unteren Drittel des Ofens für ca. 25 min.

Das Gebäck in den Formen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Backpapier entfernen. Törtchen aus dem Ring lösen und einmal waagerecht durchschneiden und auf eine Platte setzen.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und dann in Scheiben schneiden. Limette heiß waschen,abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer fein abschälen. Limette auspressen und den Saft mit Frischkäse und Puderzucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Creme heben. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Beliebeiger Tülle geben.
Die Törtchen mit Mangoscheiben ,Creme und Limettenzesten dekorativ verzieren.

Cupcakes

Der Trendkuchen in Miniformat!

Für kleine Mädels in rosarot

12 Papierbackförmchen
1 Muffinbackform

Teig:
3 Eier
80ml Sonnenblumenöl
250ml Buttermilch
140g Zucker
1 Pck. Vanillin Zucker
1 Röhrchen Zitronen-Aroma
350g Weizenmehl
2 gestr. Tl Backpulver
1/2 gestr. Tl Natron

Belag:
300g TK Himbeeren
1Tl. Zitronensaft
100g Puderzucker
2 Pck.Sahnesteif
250g Mascarpone

Zuckerdekor zum verzieren

Für den Belag die Himbeeren auftauen. Papierförmchen in die Backform stellen.
Backofen vorheizen. (Ober-/Unterhitze 180°C ;Heißluft 160°C )

Für den Teig Eier, Öl, Buttermilch, Zucker ,Vanillinzucker u. Aroma in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.Mehl ,Backpulver ,Natron mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles kurz glatt rühren.Den Teig in die Muffinförmchen berteilen und backen (mittlere Einschubleiste) in 25 min.

Muffins erkalten lassen.

Für den Belag etwa 100g Himbeeren beiseite stellen.
Die übrigen Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Püree mit Zitronensaft, Puderzucker und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Mascarpone mit 1 Pck. Sahnesteif mit dem Mixer aufschlagen und das Himbeerpüree unetrrühren.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle geben und auf die Muffins spritzen.

Cupcakes mit Himbeeren und Zuckerdekor verzieren.
Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Für Käseliebhaber:

Rührteig:
75g weiche Butter
120g Zucker
1Pck. Vanillinzucker
3 Tr. Rumaroma
2 Eier
225g Weizenmehl
1 gestr. Tl. Backpulver
2 Eßl. Kakao
150ml Buttermilch

Belag:
250g Ricotta ( oder Speisequark 20% )
1 Pck. Dr.Oetker Quarkfein Zitrone
200ml kalte Schlagsahne

Zum Verzieren:
Gelbe Konfitüre (Mango. Aprikose) ,Schokoladendekor

Butter mit dem Mixer geschmeidig rühren. Zucker u. Vanillinzucker zufügen und rühren bis eine gebundene Masse entsteht.Aroma unterrühren. Jedes Ei 1/2 min auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl, Backpulver ,Kakao mischen und in 2 Portionen abwechselnd mir der Buttermilch auf mittlerer Stufe unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und bei 180°C ( Heißluft 160°C ) 20min auf mittlerer Schiene backen.

Für den Belag den Ricotta u.Quarkfein mit einem Schneebesen gut verrühren.Sahne steif schlagen und unter die Ricottacreme heben. Ricottacreme auf die Muffins verteilen. Konfitüre durch ein Sieb streichen und in einem kleinen Topf aufkochen. Konfitüre über die Creme sprenkeln und mit Schokoladendekor verzieren.

Apfel-Bienenstich-Torte

Knetteig:
350g Weizenmehl
125g Zucker
1 Pck. Vanillin Zucker
1 Pr.Salz
125g weiche Butter
2 Eier

Füllung:
1 1/2 kg Äpfel
1Becher Creme fraiche Classic (250g)
4 Eier
1gehäufter Eßl.Speisestärke
75g Zucker
1 Pck. Vanillin Zucker
1 Tl gem. Zimt

Belag:
75 g Butter
75g Zucker
100g Schlagsahne
150g gehobelte Mandeln

Boden der Springform fetten und Backofen vorheizen. (Ober-/Unterhitze 200°C ; Heißluft 180°C)

Für den Knetteig Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten.
Die Hälfte des Teiges auf den Springformboden ausrollen.Den übrigen Teig zu einer Rolle formen und als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken das ein hoher Rand entsteht.

Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln und Quer in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in die Form schichten.
Creme fraiche mit Eiern, Speisestärke ,Zucker, Vanillinzucker und Zimt verrühern und über die Äpfel gießen und backen.
Unteres Drittel des Backofens für ca. 30 min

Belag: Butter und Zucker in einer Pfanne zerlassen,Sahne unter rühren dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, bis die Masse dicklich wird.Mandeln unterrühren. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben und weiterbacken.
Wichtig! Die Backtemperatur reduzieren Ober-/Unterhitze 180°C ;Heißluft 160°C
Unteres Drittel des Backofens für 40 min.


Kuchen in der Form erkalten lassen.
Mit Schlagsahne servieren.