Müller -Knüller

Fischsalat

Für 4 Personen :

350g geräucherte Makrelen
3 mittelgroße Zwiebeln
100g grüne Gurke
2 Tomaten
8 Radieschen
1/4 Teel.Salz
1/2 Zitrone
2 Eßl. Öl
Petersilie


Säubere die Makrelen ,das heißt entferne die Haut,Innereien und die Gräten .
Gib das saubere Fischfleisch in eine Schüssel .
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel ,gib sie zu dem Fisch .Die grüne Gurke wäschst du ab und schneidest sie in Scheiben ,dann auch in Würfel .Gib sie mit in die Schüssel. Wasche die Tomaten und Radieschen gut ab und schneide sie ebenfalls in schöne kleine Würfel .Sie kommen auch in die Schüssel .Nun presse die Zitrone aus und gieße den Saft über die anderen Zutaten .Streue das Salz darüber und füge das Öl hinzu . Nun vermischt du alles gründlich mit einer Gabel .
Stelle die Schüssel zugedeckt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank .Zum Garnieren bestreue den Salat mit der gezupften Petersilie .

Schöne Müllerin

Quarkauflauf

Für 4 Personen :

500g Quark
75g Grieß
1/2 Päckch. Backpulver
3 Eier
100g Zucker
1 Päckch. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
20g Butter
1 Eßl. Semmelmehl

Gib den Quark in eine kleinere Schüssel .
Vermenge auf dem Teller den Grieß mit dem Backpulver .Schlage die Eier auf .
Schlage die Eigelb mit dem Zucker ,Vanillin-Zucker und Salz schaumig ,rühre löffelweise den Quark darunter und zuletzt den mit Backpulver vermischten Grieß .
Wenn die Masse zu feucht ist, nimm noch ein bißchen mehr Grieß dazu .
Nun schlage das Eiweiß steif und hebe es mit dem Holzlöffel unter die Quarkmasse .
Heize den Ofen vor (170-180°C).
Streiche die Butter in die Backform und streue das Semmelmehl ringsum hinein ,fülle den Teig ein und setze kleine Butterflöckchen auf .
Stelle die >Die schöne Müllerin< in den Backofen und lasse sie bei 170-180°C ,50min backen. Sieh nach 40-45 min nach ,ob der Auflauf schon fest und goldgelb ist .
Lasse ihn etwas abkühlen ,ehe du ihn servierst .Du kannst die >schöne Müllerin< mit Obststückchen garnieren .

Bananensplitt -Torte

Rezept von einer Bekannten

1 Biscuit -Rouladen Boden
8-10 Bananen halbieren u. in Zitronensaft wenden
2 Puddingpulver mit 3/4 Liter Milch kochen (mit etwas weniger Zucker als üblich)
Pudding abkühlen lassen
180 g Butter und
150 g Puderzucker schaumig rühren
Saft einer Zitrone hinzugeben
Puddingmasse löffelweise hinzugeben.
Von dieser entastandenen Masse etwas über den Biscuitboden streichen .
Bananen darauf legen und mit der Buttercreme zudecken .
2-3 Becher Sahne stief schalgen und über die Puddingcreme geben .

Die bereits gerösteten Mandeln darüber geben und mit flüssiger Kuvertüre verziehren .

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Hutzelputzel ( Bratkartoffeln mit Wurst und Ei )

Zutaten:
400g gekochte, geschälte Pellkartoffeln
30g Margarine
2 dünne Scheiben Margerspeck
100g Jagdwurst
Salz
1 Zwiebel
2 Eier
3 Eßl. Milch
2 Gewürzgurken
2 Tomaten
Petersilie

Bereite alle Zutaten vor: Schneide die gekochten Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben, vermische sie auf einem Teller vorsichtig mit 2 Messerspitzen Salz. Enthäute die Jagdwurst, schneide sie in 1cm dicke Scheiben und diese in dünne Streifen, gib sie auf den anderen Teller. Die Zwiebel schäle und schneide in kleine Würfel. Schlage nacheinander die Eier in die Tasse, gieße die Milch dazu und streue 1 Messerspitze Salz darüber. Verquirle die Eier dann gründlich mit der Milch in der Tasse. Spüle die Tomaten und die Gurken mit kaltem Wasser ab, wasch die Petersilie unter fließendem kaltem Wasser und lasse sie abtropfen. Die Tomaten schneide in Viertel, die Gurken in Streifen. Nun stelle die Pfanne auf eine große Flamme und gib die Margarine hinein. Wenn sie zu bräunen beginnt, füge die Magerspeckscheiben hinzu, lasse sie von jeder Seite 1/2 Minuten braten, stelle die Flamme auf mittelgroß und schütte die Zwiebelwürfel und Jagdwurststreifen in die Pfanne. Lasse alles noch 2 Minuten braten, wende dabei öfters mit der Gabel um. Dann gib die Kartoffelscheiben in die Pfanne, lasse sie 1 bis 2 Minuten braten, wende den Pfanneninhalt um und lasse alles weiter 3 bis 4 Minuten braten. Dabei öfters mit der Gabel das Untere vom Pfannenboden lösen und alles umwenden. Nun gieße die verquirlten Eier über den Pfanneninhalt, stelle die Flamme klein, decke den Deckel über die Pfanne und lasse weitere 3 Minuten braten, bis die Eier gestockt sind. Zwischendurch wieder mit der Gabel alles umwenden. Verteile >> Hutzelprutzel<< gleich auf die Eßteller und garniere diese mit den Tomatenvierteln, Gurkenstreifen und der Petersilie.